私房羊肉汤

作者： 王大球兒

穆斯林兄弟的方子，不加酒，大家如果介意可以适当加些料酒。鱼汤打底的羊肉汤，鱼羊加起来果然就是鲜美无比，出锅前记得放上一把香菜！

用料

• 羊排 500克
• 鲫鱼 2条
• 香菜 1根
• 大葱 半根
• 砂仁 2颗
• 肉豆蔻 1个
• 小茴香 1戳
• 生姜 6片
• 山楂 若干
• 陈皮 若干
• 花椒 15粒
• 白萝卜
• 胡萝卜

私房羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊排冷水泡血水一个小时以上，中间换1～2次水。

步骤 2

鲫鱼加入姜片煎金黄

步骤 3

鱼肉铲碎加入煮沸的开水，记住一定要开水才会呈现乳白色哟。

步骤 4

加入开水后煮15分钟。

步骤 5

滤出鱼肉渣渣。

步骤 6

羊肉冷水下锅，加入大葱，姜片，花椒，水没过羊肉再次去血水。

步骤 7

香料包如图。

步骤 8

羊肉去了浮末捞出用热水洗净，记住用热水，洗净后放入鱼汤内（捞掉鱼肉渣）放入香料包，火开后转中小火炖2小时以上。白萝卜胡萝卜需要炖20分钟左右，自己掌握时间丢进去哈！

步骤 9

出锅前加上香菜～开吃！

私房羊肉汤的小贴士

1羊肉泡血水至少1小时 2冷水下羊肉焯水 3焯水完热水洗羊肉 4煮鱼汤要用开水

菜谱创建时间：2022-02-15 20:04:33