正宗新疆大盘鸡

作者： XJ老刘

用料

• 鸡 1只
• 姜片 10片
• 辣皮子 20个(不喜辣的可少放)
• 料酒 1炒勺
• 生抽 半炒勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 适量
• 八角 4-5个
• 桂皮 2片
• 花椒 1小把
• 香叶 少量
• 青椒 2个
• 大葱 半根
• 大蒜 半头
• 糖 大半勺
• 鸡精 半勺

正宗新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

先将姜片炒香，然后倒入鸡块煸炒，待鸡肉变白，放入辣皮子继续炒几下

步骤 2

往锅中加水至刚好没过鸡肉。 加1炒勺料酒、半炒勺生抽、1饭勺老抽、2饭勺耗油、适量盐。 加4-5个八角、2片桂皮、一小把花椒、少量香叶。

步骤 3

大火炖至汤汁浓稠（大约20分钟），加大半饭勺糖、半饭勺鸡精翻炒。 加入青椒、葱、蒜继续翻炒，待汤汁差不多收尽就可以出锅了。 如果想要吃带土豆的大盘鸡，可以在肉快炖好的最后10分钟加入。

菜谱创建时间：2022-02-14 23:58:54