茴香小油条

作者： 灿妈的美食日记

第一次遇见茴香小油条，是在火锅店里。那独特的味道让人回味无穷。索性自己也试一试。我用的牛奶，没有添加一滴水。这样小朋友吃起来会更有营养。这款小油条有着比较浓的茴香味道，如果不太喜欢，可以适当减少茴香的用量。把它当做早餐或是零食，都是不错的选择。

用料

• 普通面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 75克
• 小茴香 5克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 15克
• 黑芝麻 5克

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

所有原料的全家福。

步骤 2

烧热锅，将小茴香翻炒片刻，稍微变色并闻到香味即可。用擀面杖压一压，不需要很碎。

步骤 3

称量所有原料，倒入不锈钢容器中。

步骤 4

翻拌均匀，揉成面团。

步骤 5

放进盛有热水的锅中发酵至两倍大小，大概需要1小时。

步骤 6

将面团揉至光滑，擀成长方形的薄饼，厚度大概半公分。

步骤 7

切成宽度半公分的长条，可以根据自己的喜好调整长短和粗细，并将长条搓圆。

步骤 8

锅中烧热油后，用小火炸。放入锅中能马上漂浮起来，说明油温合适。粗细不同，炸的时间也不同。如果比较细，30秒左右就熟了。小油条两面炸至金黄即可，晾凉后颜色会稍微变深一点。

步骤 9

炸好的小油条趁热吃，外酥里嫩。更重要的是，自己做的营养又健康。何不尝试一下？

茴香小油条的小贴士

1. 炸的时候把握火候，颜色不要太重； 2. 作为早餐的话，可以前一天晚上发酵面团，早上直接炸就可以了，非常省时。

菜谱创建时间：2022-02-14 18:15:34