水煮麻辣龙利鱼

作者： 柚柚子家

特别喜欢吃水煮肉片，这次试着做水煮龙利鱼，味道超赞！ 也可以用草鱼 鲤鱼代替龙利鱼

用料

• 龙利鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 豆芽 1把
• 上海青 2颗
• 豆腐片 1块
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 麻椒 1把
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 名扬火锅底料 1小块
• 盐 5克
• 水 一碗
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 辣椒面 1勺

水煮麻辣龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片（切片不要太小，做完不好夹），加入一个鸡蛋清，一小勺料酒，小半勺盐，两片姜抓匀腌制最少半小时。

步骤 2

豆芽，上海青，豆腐片切丝 焯水放入盘底，注意焯水不要时间太长！ps 不是只能放这几种菜，想吃什么菜都可以自行选择哟！

步骤 3

起锅烧油 下葱 姜 蒜 麻椒 花椒 爆香 加入一勺郫县豆瓣酱 ，一块名扬火锅底料炒香后加入一大碗水，水快煮开的时候就可以下龙利鱼片咯 ，龙利鱼容易熟，大概两分钟左右，鱼片两边卷起就可以啦 ！盛到掉好水的蔬菜上 ，能吃辣可以撒上一些辣椒面

步骤 4

起锅烧油，冒烟关火放入辣椒🌶️麻椒，花椒爆香浇到鱼片上 完成！

菜谱创建时间：2022-02-14 17:35:10