全麦巧克力软饼干

作者： 丁丁猫

小红书看到的方子，做了好几次了，真的太好吃啦！大烤箱建议做双倍量呀！ 全麦面粉➕代糖，尽可能降低能量，对于我这个巧克力星人吃起来没那么大负担。

用料

• 全麦面粉 120克
• 可可粉 10克
• 代糖（或细砂糖) 30克
• 泡打粉 5克
• 海盐 2克
• 鸡蛋 1个，留10克蛋液刷表面，其他的蛋液和牛奶放一起
• 牛奶 80克
• 冷藏的黄油 50克
• 巧克力豆 50克
• 表面装饰巧克力豆 随意

全麦巧克力软饼干的做法步骤

步骤 1

所有的干性材料混合均匀，巧克力粉容易结块，尽量把结块压开。

步骤 2

冷藏的黄油切小丁，放入粉中揉搓均匀。可以戴个手套，避免手温过高。（手上都是黄油就没拍照)

步骤 3

倒入50克巧克力豆，牛奶和蛋液。一起总刮刀翻拌均匀。

步骤 4

面团很湿润，用全麦粉做手粉，倒在硅胶垫上。

步骤 5

用手粉整理成圆形，平均分成8份，每一份整理成一个圆球。

步骤 6

在烤盘上把圆球轻轻压扁。（手太黏，也没拍照)

步骤 7

表面薄薄刷一层蛋液，装饰巧克力豆，稍微按压一下豆豆，避免烤的时候爆出来。一共做了8块。

步骤 8

烤箱预热190度，烤13-15分钟，出炉晾凉。

步骤 9

很漂亮的裂纹，浓浓巧克力香味，吃起来口感软软的，像趣多多。

步骤 10

不是很甜，如果你喜欢甜可以再加点儿糖。

全麦巧克力软饼干的小贴士

面团就一个字，黏！ 所以翻拌的时候用刮刀不用上手。 整形的时候大量借助手粉，你也可以直接从盆子里揪一块搓圆球，大小随意。我分割一下就是为了让面团差不多大，烤出来好看！

菜谱创建时间：2022-02-14 15:41:24