早点大饼

作者： 桃源小厨

初来天津时，惊讶于天津的大饼夹一切，充斥着天津的早点摊，慢慢的也习惯了大饼的包容性，鸡蛋 鸡柳 藕夹 茄夹 火腿 鸡排，只要你想夹，大饼就可以承载这一切，像极了哏儿都一部分人的品质，也慢慢的爱上了这座城市，爱上了这里的人

用料

• 面粉 500克
• 烫水
• 温水
• 盐 少许克
• 玉米油 克

早点大饼的做法步骤

步骤 1

一半面烫水，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

另一半温水，同样成絮状

步骤 3

添加适量温水，和成光滑面团，醒发，看个人时间，不醒就多点水和软一点

步骤 4

分剂子，大概三个，切半，大约是六天的早点

步骤 5

取一块面团，揉圆，擀开，最好薄点，这样分层效果好一些，均匀涂抹食用油，撒少许盐，可以不要盐，只是为了有点味道

步骤 6

卷起，再卷成如图所示，预热电饼铛，接着处理剩下两个面团如图样子

步骤 7

入电饼铛之前将面团擀开，略厚比抹油前，大约一个硬币厚度，也可以再厚一点，但不能再薄了，再薄缺少大饼的包容性了

步骤 8

烙至两面金黄色，出锅即可

步骤 9

略喂有点层次

菜谱创建时间：2022-02-13 17:50:08