适合懒人的肉桂卷

作者： yukiyuki雪雪酱

不用揉面机，搅拌机。 只动单手，不要揉出手套膜。 个人觉得最简单的甜面包， 新手成功率高，孩子也可以做❤️ 根据情况调整，发酵和烘培时间。 放凉后淋糖霜，更好吃😋 不过现在孩子体重控之中，所以不安排了

用料

• 【面团】
• 全麦粉 150g
• 高筋粉 50g
• 低筋粉 30g
• 糖 25g
• 盐 2克
• 酵母 2.5g
• 牛奶 160ml左右
• 黄油 35g
• 【卷料】
• 水 适量
• 肉桂粉 2小勺
• 红糖 15g
• 细砂糖 10g
• 蔓越莓干或葡萄干 1小把
• 【其他】
• 鸡蛋液 适量

适合懒人的肉桂卷的做法步骤

步骤 1

所有材料提前回温，牛奶加热至30度左右。 盘里放入三种粉，中间挖空放入酵母和白糖。把盐放入边上，与酵母远一点。 把牛奶倒入酵母上，不要急着搅拌先做面糊，玩泥巴😁 每款粉吸水率不同，先不要倒入全部牛奶留15ml左右。

步骤 2

慢慢做成大面团，根据情况倒入预留的牛奶。 没有干粉了放入黄油，揉成光滑的面团，不需要做到手套膜。35度发酵40-60分钟。

步骤 3

手指上粘干粉插入面团确认发酵状态。 排气后醒面。

步骤 4

台面撒粉，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形。 差不多28厘米，22-23厘米。 刷水了撒糖，肉桂粉，蔓越莓干后卷起来。

步骤 5

切成2.5-3厘米，放在烤盘上35度发酵10分钟。刷蛋液180度烤15-18分钟。

步骤 6

可以做直径7-8厘米，9-10个😊

菜谱创建时间：2022-02-13 16:59:51