用米做的开花大米糕 米香十足 一次成功💯

作者： 静静流呀

从小到大都好喜欢吃这种大米糕 有嚼劲 特别香 综合了好几个方子得到了一个超级成功的配方~

用料

• 大米 250克
• 水 140克
• 糖 60克
• 酵母 3克
• 面粉 50克

用米做的开花大米糕 米香十足 一次成功💯的做法步骤

步骤 1

1⃣️250克大米提前一天浸泡

步骤 2

2⃣️倒掉泡米水 重新加140克水 用破壁机果蔬模式打成米浆 要打到没有颗粒 细腻的米浆状态

步骤 3

正常破壁机应该都是打得动的

步骤 4

3⃣️米浆加高筋面粉50克 酵母粉3克 搅拌均匀（普通面粉应该也是ok的）

步骤 5

混合后是搅拌起来有阻力的状态

步骤 6

4⃣️放入烤箱30度发酵一小时 没有的话温暖的室温发酵也行 发到大概两倍大

步骤 7

5⃣️加入60克砂糖 充分搅拌

步骤 8

把发酵产生的气体都搅拌出去

步骤 9

静置10分钟 再次搅拌 排出气体（气体要排干净才能开花

步骤 10

6⃣️这时候可以烧水准备了 米浆倒入模具 用蔓越莓点缀一下（米浆装到10分满开花更好看 如果不是用硅胶模具要涂油防粘

步骤 11

7⃣️水烧开后放上蒸锅 蒸20分钟 蒸的过程中不要打开锅盖 以免影响它开花 蒸完不要开盖 焖5分钟后开盖

步骤 12

完美的开花米糕

步骤 13

太漂亮了~

菜谱创建时间：2022-02-13 16:47:34