熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）

作者： 熊熊白白

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用料

• 带皮猪前肩 4500克
• 调料 内详

熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤

步骤 1

一整个前肩

步骤 2

厨房注射器一只，调料： 海盐（4%)，红糖，烤洋葱粉，烤大蒜粉，香菜子粉，罗勒叶粉，莳萝子粉，白胡椒粉，干姜粉，鸡精...

步骤 3

混合调料

步骤 4

温水充分溶解（反复搅拌）

步骤 5

吸入

步骤 6

第一，第二针注射至 蹄膀的 肌肉深处，其他注射 到周围 （尽量从一个针孔）

步骤 7

然后抽干空气（如果肺活量不够大，请用气泵）🤣🤣🤣

步骤 8

抽干空气

步骤 9

胶条密封针孔

步骤 10

放进冰箱，腌制 12-24小时

熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的小贴士

明天 烤制，再发 第二部分 熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第二部分（烤制） http://www.xiachufang.com/recipe/106682271/

菜谱创建时间：2022-02-13 07:45:10