超下饭红烧茄子（甜酸口）

作者： 雨清茶

冷吃配粥我能吃三碗打底！！！

用料

• 茄子 2个
• 干辣椒（可加可不加） 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 糖 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 0.5勺
• 蚝油 1勺

超下饭红烧茄子（甜酸口）的做法步骤

步骤 1

茄子切细条，撒盐腌一小时以上出水即可。放水下冲去盐份，挤一下。(✧∇✧)

步骤 2

调制酱汁：饭碗里，加2勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，2勺糖，半勺盐，大半碗水，搅和匀。这一步不用放淀粉。

步骤 3

热锅后倒一点油，然后剪几根干辣椒下去增香。我用的贵州干辣椒，像子弹的那个，比朝天椒更香。o( ❛ᴗ❛ )o然后放茄子慢慢翻炒，等它们看着都没有白色部分了，就倒入刚才调的料汁，小火咕咚。

步骤 4

咕咚个六七分钟，尝尝看是不是熟透了，没熟透再咕咚三分钟。熟透后，碗里放一大勺淀粉，加点水和匀，然后倒进锅里，搅和搅和，口感飞升！等稠稠就关火倒盘子里。配米饭一绝！或者隔天冷了早上配粥也很绝！！！

超下饭红烧茄子（甜酸口）的小贴士

黏黏糊糊的绝了！

菜谱创建时间：2022-02-13 01:11:35