卤牛肉

作者： 白雪-170

用料

• 牛肉 2500克
• 生抽 适量
• 啤酒 1瓶
• 黄豆酱 1袋
• 花椒大料桂皮香叶 适量
• 姜 5片
• 老抽 少许
• 冰糖 一小把

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡，来回换水至水清澈，放入锅中，加入料酒，凉水煮出血沫，打干净沫子，捞出牛肉

步骤 2

锅中放油，加入冰糖炒糖色，炒成焦糖色后加入开水盛出，炒香香料及葱姜，放黄豆酱，炒香，加入生抽啤酒，加入糖色老抽调色，煮开后关火放凉。

步骤 3

牛肉放入冰箱冷藏过夜，倒入高压锅煮至软烂。捞出保鲜膜固定放入冰箱冷藏定型即可。

菜谱创建时间：2022-02-11 21:30:42