开边蚕蛹

作者： Aliciaeeeeer

非常酥酥脆脆的蚕蛹

用料

• 蚕蛹 1斤
• 香葱 2根
• 蒜头 8瓣
• 青椒（辣） 2个

开边蚕蛹的做法步骤

步骤 1

蚕蛹洗干净冷水下锅煮熟，煮到都浮起来并且所有的节点都张开，头壳也张开 捞出来过冷水，用剪刀剪开2半，把中间的芯拿出来。 裹淀粉下热油锅炸。判断油温的方法：丢一个下去，蚕蛹周围冒很多大泡泡就可以了。 一直炸到蚕蛹酥脆，用漏勺捞起来颠一颠，可以明显感觉到酥酥脆脆的哦～大概五分钟吧，时间要长一点，小火慢慢炸 另外炒锅下一点油，炸葱油，葱变干变暗黄后把葱捞出来，下蒜头炸香。下辣椒段，下蚕蛹中火翻炒，加入盐即可。（盐大约一茶匙多一点左右）一定要翻炒均匀，要不有的特别咸。

开边蚕蛹的小贴士

小火慢慢炸 中大火干煸（注意要不停翻炒，不要糊了）

菜谱创建时间：2022-02-11 12:53:45