椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单

作者： 王太家

大米，补中益气，健脾养胃，平淡却最能滋养我们的身体～大米面包，一度风靡整个日本，曾经获得2013年Monde selection的银奖面包，现在也一直是人气产品大米面包以大米粉代替普通小麦粉，口感比普通面包更软糯Q弹，有大米的清香清甜，之前我们已经做过了原味大米面包～日式紫米大米面包 风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包www.xiachufang.com/recipe/106161891/ 【日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤图】王太家_下厨房 (xiachufang.com)这一次我们加入了椰香和斑斓粉，口感香味更加丰富，颜色小清新好看，这一次也给大家带来不一样的大米面包的造型，给大家更多选择 本款制作简单，工序少，只需要一次发酵，时间短，但是口感非常特别丰富并且有营养~

用料

• 新日清大米面粉 250克
• 全蛋液 32克
• 黄油（椰子油） 32克
• 椰浆 155克
• 新鲜酵母 3克（干酵母1.5克）
• 斑斓粉 10克

椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单的做法步骤

步骤 1

❤️新日清大米面包预拌粉250克 椰浆155克 鸡蛋32克 黄油（椰子油）32克 新鲜酵母3克（干酵母的话，用1.5克就好了），相信你的眼睛～

步骤 2

除黄油（椰子油）之外的材料全部加入厨师机桶中～

步骤 3

厨师机3挡2分钟搅拌均匀成团不见干粉转5档3分钟搅拌至能拉出粗膜，破洞边缘有锯齿

步骤 4

暂停抬起厨师机，放入已经软化的黄油

步骤 5

将黄油包裹起来，不会弄得桶里面到处都是厨师机3档2分钟搅拌至黄油吸收转6档2分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可

步骤 6

这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单快速，要求也没那么高

步骤 7

面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～

步骤 8

整理滚圆～盖好～松弛10-15分钟～天冷可以在发酵箱松弛

步骤 9

均匀分割6个

步骤 10

滚圆，盖好松弛15分钟～天冷可在发酵箱松弛

步骤 11

取松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 12

翻面打薄底部

步骤 13

从上往下卷起

步骤 14

捏紧收口

步骤 15

均匀摆放在烤盘上，注意间隔

步骤 16

送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度32，湿度75-85，时间40-45分钟

步骤 17

发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度

步骤 18

发酵完成，取出喷壶喷水

步骤 19

表面筛大米面粉装饰

步骤 20

刀片

步骤 21

表面割出花纹装饰

步骤 22

送入烤箱，180度上下火烘烤18分钟

步骤 23

出炉震盘，立即转移到架子上晾凉

步骤 24

小清新看起来超治愈

步骤 25

胖嘟嘟小可爱～

步骤 26

切开看看～组织绵密～Q弹～你一半我一半

椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单的小贴士

本次采用的是新日清大米面包预拌粉，软糯微弹，自然大米风味，可以用于制作各种大米小面包，大米汉堡，大米吐司，大米三明治，大米蛋糕 ❤️同款新日清大米面包预拌粉: 99￥OTBu2Wv2uXg￥ https://m.tb.cn/h.fmpk3Ve 新日清制粉大米面包蛋糕预拌粉 高筋小麦面粉475Q烘焙原料家用1KG 30-8的福利，记得领取，具体咨询客服领 https://uland.taobao.com/quan/detail?sellerId=2211217279214&activityId=e117ef7096974b92b06e3c09194e9889

菜谱创建时间：2022-02-11 09:40:46