简易版酒方肉

作者： 石头头儿

酒方肉用砂锅慢炖异常耗时。用高压锅处理一下肉，就可以在1.5小时内完成这道菜。

用料

• 五花肉 按需
• 乌枣（或者红枣） 30颗
• 冰糖 适量
• 米酒 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

简易版酒方肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗净，皮面交叉切网纹。

步骤 2

高压锅内盛冷水，加米酒和食盐适量，放入肉，水要没过肉。高压锅炖3-5分钟。

步骤 3

把肉捞出，用凉水冲洗一遍。这边高压锅煮肉煮出来的油水一定要倒掉，提前处理过的肉也不会那么油。

步骤 4

砂锅加热水，将洗过的肉放入，水依然要没过肉，加米酒、老抽、生抽、冰糖和乌枣（或红枣），喜欢吃枣的多放一些。大火煮开，盖上盖子，小火炖1个小时。炖一会儿打开盖子搅一下，避免粘锅。

步骤 5

开盖，大火收一会儿汁。OK啦。

菜谱创建时间：2022-02-10 20:59:41