补铁首选👉👉五香卤鸡肝

作者： 上树学飞

💯💯💯鸡肝真的是又便宜又好吃还营养。大多数人都觉得肝脏不好吃没味儿，这次分享一下我的一个不是很严格的做法。 ✅✅✅其实口味轻的和小宝宝吃就直接焯过水后➕盐花椒煮5分钟就可以了，这时候是嫩呼呼的。

用料

• 鸡肝 1斤
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 白芷 2片
• 生抽 1勺（火锅汤勺）
• 老抽 半勺（火锅汤勺）
• 耗油 少许
• 味精 2.3勺
• 冰糖 一点
• 盐 适量
• 葱姜 适量

补铁首选👉👉五香卤鸡肝的做法步骤

步骤 1

一定要买鲜鸡肝，冷冻的买不到好的一煮就变成碎渣渣了 先整理上面的鸡油脏东西，然后泡水，有时间就勤换水

步骤 2

这是泡了一个多小时，看着干净，其实还得泡，我一般都是下班买了泡泡洗洗，再用水泡一晚上

步骤 3

这是早上起来的样子

步骤 4

冷水下锅焯水，尽可能的去除里面藏着的血水

步骤 5

🌚🌚有点强迫症做鸡肝

步骤 6

撇去血沫，鸡肝捞出来温水清洗一下 水开就可以关火了，只是焯水

步骤 7

焯鸡肝的同时另起一锅水，能淹没鸡肝多一点就好，把所需要的东西全部扔进去煮出味道

步骤 8

凉水就行

步骤 9

就是这种火锅勺子，应该全国统一吧 冰糖一点，如果家里备有糖色也可以放点。水煮开的时候可以尝一下汤的咸淡，这种偏咸点比较好，可以自行调整。

步骤 10

水开后把鸡肝搁锅里煮10分钟左右就可以关火，鸡肝容易熟，如果你实在担心就多煮会儿也不碍事 关火后浸泡入味

步骤 11

我是路转粉哈哈哈😁

补铁首选👉👉五香卤鸡肝的小贴士

清洗：鸡肝一般是两个连在一起，去除鸡油的时候可以从中间切开，能看到有的上面有明显较粗的血丝，在鸡肝里面镶嵌着，手动清除了。 大料：家里平时常用的就可以，没有的可不放，家里啥都没有的，建议买一包炖肉料直接拿来煮，也很方便。

菜谱创建时间：2022-02-10 18:58:51