酒酿开花馒头

作者： 麦子谷子-hs

吃不完的酒酿放久了就会变辣，拿来做馒头是再好不过了，第一次做，有心把材料的份量都记下来，过程图却忘了拍，出锅惊喜，没想到会这么成功，俨然是记忆中的味道…… 酒酿是自己做的，所以和面过程中水量要自己掌握

用料

• 酒酿 250克
• 面粉 550克
• 糖 10克
• 半干酵母 6克
• 水 100克
• 猪油 10克

酒酿开花馒头的做法步骤

步骤 1

酒酿用料理机打成浆

步骤 2

把糖、猪油、酒酿浆一起倒入面粉中，根据面团的状态加入适量的水，揉成光滑的面团

步骤 3

分成15个剂子，逐个揉圆，放入蒸屉

步骤 4

发酵完成后，水开上锅，蒸12分钟。自然裂口，非常漂亮

步骤 5

暄软蓬松的开花馒头出锅

菜谱创建时间：2022-02-09 22:59:34