锅内放少许油,小黄姜切片,放入油里煎出香味,油变成金黄色,再放入清洗干净泡出血水的鸭肉,鸭皮朝下,煎出酥皮
加生抽老抽冰糖和少许盐,翻炒一下,再加入开水,转到电高压锅中压25分钟左右。
高压锅压好后倒入砂锅中,大火收汁,撒少许葱花,就可以出锅了。砂锅的保温性比较好,就算大冬天也可以保持直到吃完饭,锅里都是热乎乎的。 这里砂锅用了日本的万古烧,颜值蛮高的~