虎年元宵节限定｜虎皮汤圆

作者： 烟火间

正月十五元宵节快到啦🏮 ️🧧🧨， 今年是🐯虎年， 来做不一样的虎皮汤圆吧~ 祝大家元宵节快乐， 团团圆圆，幸福甜蜜💕

用料

• #黄色面团材料：
• 熟南瓜泥 150克
• 糯米粉 150克左右
• #白色面团材料：
• 糯米粉 100克
• 热水 70克
• #深咖色面团：
• 白色面团 30克
• 可可粉 5克
• #馅料：
• 黑芝麻馅 250克

虎年元宵节限定｜虎皮汤圆的做法步骤

步骤 1

需要准备三种颜色的糯米面团： 黄、白、黑色或深咖啡色， 黄色面团是白色面团的2倍左右， 黑色或深咖啡色只需要一点就行~ 馅料用自己喜欢的就好，我用的是黑芝麻馅，详细做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/33826/

步骤 2

来做黄色面团： 我用的是普通老南瓜，也可以用胡萝卜汁或者红薯来和面~ 蒸熟的南瓜趁热放入糯米粉中，南瓜泥的含水量不同，酌情增减糯米粉的用量

步骤 3

揉搓成均匀的面团，再加点猪油揉进面团里，这样揉好的不容易开裂~ 或者加入两块煮熟的糯米小饼一起揉，面团的延展性也非常好~ 不明白的可以参考以前南瓜汤圆的食谱哦👉 https://www.xiachufang.com/recipe/33826/

步骤 4

来做白色的面团： 糯米粉加热水大致拌匀，揉成光滑的面团 （汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开裂）

步骤 5

取一小块白色面团，大约30克左右，加入可可粉揉搓均匀成深色面团（如果太干就加点水），然后再切成小块分别搓成细条状虎纹备用~ 暂时不用的面团都要用湿布盖住，防止风干⚠️

步骤 6

用黄色面团把白色面团包裹住

步骤 7

搓成长条

步骤 8

分切成15-20克左右的小剂子

步骤 9

小剂子在手心按成面片，把虎纹细条随意按到面皮上，不用太使劲，只要不掉就行，包的时候，还会按压到虎纹的。

步骤 10

翻面，有虎纹的一面朝外，包入馅料

步骤 11

用手的虎口部位边按压边收口，搓圆，手掌会按压到虎纹，和面皮自然融合在一起，这样一个虎皮汤圆就包好啦~

步骤 12

依次做好所有的，如果不是马上吃的话，可以放冰箱密封保存，2-3天内冷藏，时间更久一些就冷冻保存~

步骤 13

吃的时候，煮一锅热水，大火烧开，中火煮至汤圆浮起再略煮1-2分钟即可👌

步骤 14

㊗️大家虎年🐯虎虎生风，元宵节快乐鸭🎉

步骤 15

更多汤圆的做法，有甜有咸，戳这篇👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106128626/

菜谱创建时间：2022-02-08 15:31:09