上瘾基础欧包

作者： 水韵山色

向减脂靠近，欧包做起来，健康又营养。

用料

• 高筋面粉 420克
• 全麦面粉 80克
• 酵母 5克
• 盐 9克
• 水 370克

上瘾基础欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉420克，全麦面粉80克，酵母5克，盐9克，搅匀，加水370克，无干粉状态。用刮板用力翻拌，多次转圈翻拌。

步骤 2

醒2小时，出膜

步骤 3

出膜，边界光滑，无锯齿

步骤 4

冰箱冷藏发酵10小时

步骤 5

发酵好了

步骤 6

撒干面粉，从外往里收。

步骤 7

整理圆形

步骤 8

随意割口，划几下整形。

步骤 9

烤箱上下火250度预热20分钟（烤箱里放铸铁烤盘加不锈钢盖），烤15分钟，拿下不锈钢盖，下火调220度，继续烘烤30分钟出炉。（注意上下火温度根据放烤盘的位置进行自行调整）

步骤 10

出炉

步骤 11

焦脆金黄，麦香原味。

步骤 12

烤网晾凉一个小时

步骤 13

凉透开切

步骤 14

摆摆型

步骤 15

无糖无油，健康主食欧包。

步骤 16

组织松软，嚼起来劲道。

步骤 17

脆脆的外壳，像小时候的锅巴，脆香。

步骤 18

装袋密封，早餐准备好。

菜谱创建时间：2022-02-08 08:13:00