柠檬芝士蛋糕｜没有模具也能做的入口即化清爽蛋糕

作者： 吃南瓜的人

翻下厨房才发现四年没有自己做蛋糕了 等准备完所有食材，才发现蛋糕模具/秤和裱花袋都不在身边 硬着头皮凭着以前的经验 做了这个芝士蛋糕 竟然出乎意料好吃😋 等夏天来了 一定要再试一试

用料

• ▫️蛋糕底
• 饼干 适量
• 黄油 30g左右
• ▫️蛋糕（中间层）
• 淡奶油 250克（一瓶）
• 牛奶 30克左右
• 奶油奶酪 200克（1L装的1/5）
• 糖粉 适量
• 吉利丁片 3片
• ▫️裱花层
• 淡奶油 250克（一瓶）
• 白砂糖 适量

柠檬芝士蛋糕｜没有模具也能做的入口即化清爽蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，没有称，所以没办法精准每样材料的重量

步骤 2

饼干碾碎，黄油放到大碗里隔水融化，饼干碎和黄油混合

步骤 3

混合饼干碎，平铺到模具里（我没有模具 就用了汤碗😂（平铺前记得垫一层吸油纸

步骤 4

平铺后用刮刀压平，放到冰箱冷藏（时间可以久一点 2-3小时 或者是半天都行

步骤 5

准备奶油奶酪，我买的1L的，需要分成了4份（这次只用一份，其余的用保鲜膜和锡纸包好 冷冻（网上看的奶油奶酪保存教程

步骤 6

奶油奶酪隔温水搅拌，分次加入细砂糖，搅拌

步骤 7

再加入淡奶油（我没有称 所以直接倒了一整瓶250ml的（也可以稍微加一点点牛奶

步骤 8

再挤入半个柠檬汁（徒手挤柠檬（小心别把柠檬籽挤进去啦

步骤 9

在准备上面混合物的时候，可以先把两片吉利丁片放到冷水中泡软。泡软后放到碗里，隔热水加热到融化（如图

步骤 10

把吉利丁液体赶紧倒入混合物中，快速拌匀，随后倒入模具中（可能会有一些大泡泡 可以在台面上震一震 消泡

步骤 11

裹上保鲜膜，放冰箱冷藏（半天起，10-12小时最好

步骤 12

从冰箱取出，准备装饰

步骤 13

家里没找到裱花袋，就把淡奶油和砂糖打发后装到保鲜袋里，剪一个斜角，随便拉了点花。随后放上柠檬片和迷迭香，稍微有了点蛋糕的样子

步骤 14

在中间擦了些柠檬片屑，完工，实物超级香！

步骤 15

准备拍照

步骤 16

拍照（可以旋转屏幕90度看一看

步骤 17

拍好完整蛋糕后 切块装盘准备吃，发现它居然还挺好看！赶紧再拍张照！ 开吃！柠檬的酸味正好中和了奶油奶酪和淡奶油的甜腻感，入口即化的感觉也贼棒 不仅适合秋冬吃 春天和夏天也很适合！

菜谱创建时间：2022-02-07 23:31:33