海盐杏仁糖

作者： 树熊228

用料

• 奶油 300克
• 水饴 60克
• 细砂糖 300克
• 海盐 4克
• 黄油 60克
• 大杏仁 300克
• 小苏打 3克

海盐杏仁糖的做法步骤

步骤 1

盐焗杏仁300克，70℃烤箱保温

步骤 2

除杏仁外的其他材料，放不粘锅中小火熬糖直到153-160℃。不能随意改变火力，不然容易出油。

步骤 3

关火倒入杏仁，搅拌均匀。稍等温度低一点，倒入模具整形。刚好塑料模具一盘。

步骤 4

温度降到70，不烫手赶紧切块，不然冷却后碎成渣。

菜谱创建时间：2022-02-07 17:03:00