香酥辣子鸡丁

作者： Nicole的生活书

红红火火的辣子鸡丁，看着喜庆，吃着热辣，作为年菜端上餐桌再合适不过啦～ 炸过的鸡肉块，外酥里嫩，咸香可口，搭配微辣的香脆椒一起炒，酥酥脆脆，吃起来太过瘾啦～ 新的一年，祝大家都红红火火，财源滚滚来！

用料

• 琵琶腿 5个
• 香脆椒 1包
• 蒜 3瓣
• 蛋清 1个
• 生粉 1大勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

香酥辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

琵琶腿去骨切大块，蒜切片

步骤 3

鸡块中倒入料酒

步骤 4

倒入适量生抽

步骤 5

再倒入少许蚝油

步骤 6

倒入一半蒜片

步骤 7

充分抓匀，腌制半小时

步骤 8

腌制好的鸡肉再加入少许蛋清

步骤 9

放入适量生粉

步骤 10

再次充分抓匀

步骤 11

锅中倒入足量油，烧至7成热

步骤 12

放入腌制好的鸡肉块

步骤 13

小火慢慢炸，一直炸至鸡肉上色

步骤 14

捞出鸡肉块，沥干多余油分

步骤 15

另起锅，加少许油

步骤 16

烧热后放入剩余的蒜片爆香

步骤 17

倒入炸好的鸡肉块

步骤 18

再倒入香脆椒，翻炒均匀

步骤 19

出锅，撒少许葱花

步骤 20

香酥可口，红红火火～

香酥辣子鸡丁的小贴士

1、鸡肉腌制越久越入味，如果时间充裕，可以提前一晚放入冰箱冷藏腌制； 2、炸鸡肉时注意火候，小火慢慢炸。

菜谱创建时间：2022-02-06 17:16:20