风干鸡@简单制作风干鸡

作者： 幽里幽果

第一次心血来潮制作风干鸡，记录一下 记录中。。。

用料

• 鸡 2只(每只重约800克)
• 花椒 3克
• 麻椒 3克
• 盐 150克
• 老抽 适量

风干鸡@简单制作风干鸡的做法步骤

步骤 1

买来的鸡先处理干净👇 脖子上的淋巴去掉 剪指甲去掉 鸡屁股去掉 从肚子中间开始剪开

步骤 2

处理干净，晾去表面水份或者用吸水纸

步骤 3

盐，花椒麻椒，放入锅中，中小火炒香关火

步骤 4

鸡的表面均匀涂抹一层盐，腌半个小时

步骤 5

倒出腌的水份，再把剩余的盐全部涂抹上，腌24个小时（腌24小时有点咸）

步骤 6

腌制好，温水冲洗干净表面盐份，露台晾一天

步骤 7

晾一天后，表皮均匀涂抹一层老抽，不在意表皮颜色的话就不涂

步骤 8

挂厨房窗户通风风干，第四天的样子

步骤 9

第七天油脂已慢慢泛油，可以了

步骤 10

冲洗干净表面，锅太小只能剪开

步骤 11

蒸50分钟，放凉直接吃有嚼劲，淹的时间长了有点咸😂下次减少腌制时间试试，味道还不错 加豆腐白菜炖汤也不错

菜谱创建时间：2022-02-06 10:00:20