腊鸡炖莴笋

作者： 三石美食

腊鱼、腊肉、腊肠、腊板鸭这些菜都做过了，今天再上一道腊鸡炖莴笋，腊味系列菜就告一段落啦~~~ 还是先说烹饪腊鸡的步骤~~~

用料

• 腊鸡 1只
• 莴笋 2根
• 花椒
• 大料
• 生抽
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜

腊鸡炖莴笋的做法步骤

步骤 1

腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味

步骤 2

莴笋去皮切块待用

步骤 3

锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油

步骤 4

高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟

步骤 5

高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可

腊鸡炖莴笋的小贴士

1.腊鸡比较咸，一定要浸泡后才能做。 2.煸炒腊鸡的过程中不用加盐了。

菜谱创建时间：2012-02-25 01:06:21