巧克力香缇奶油杯子蛋糕

作者： 小猴面包树_s9jb

2022年春节因为疫情没有回老家过年，在家闲着无聊做做蛋糕，串门时作为伴手礼，聊表心意，没想到得到大家一致好评，高级有质感又好吃，巧克力香缇奶油有冰激凌的感觉，尤其受小朋友们喜爱！

用料

• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克（蛋白）+20克（淡奶油）
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 10滴
• 70%巧克力 50克
• 淡奶油 250克
• 纸杯 16个

巧克力香缇奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克玉米油和70克牛奶混合轻轻搅拌至粘稠液体。筛入80克低筋面粉，Z字形搅拌。

步骤 2

加入5个蛋黄搅拌均匀，备用！

步骤 3

5个蛋清放至无水干净容器中，加入50克绵白糖，10滴柠檬汁，高速打发至蓬松，加入10克玉米淀粉，继续打发至硬性发泡！

步骤 4

取1/3打发好的蛋白至蛋黄液中，上下轻轻搅拌均匀后倒到剩余蛋白中，继续搅拌均匀。

步骤 5

混合后的蛋白液分别倒入纸杯中（我采用保鲜袋分装），烤箱中层130度预热后放入烤50分钟，取出放凉。

步骤 6

250克巧克力香缇奶油提前一天准备好，具体如图步骤。

步骤 7

低速打发后放至裱花袋中，250克香缇奶油裱如图片这样的花形大约可以裱12个杯子蛋糕。

步骤 8

装饰一下，高级有质感又好吃的巧克力香缇奶油蛋糕就做好了！

菜谱创建时间：2022-02-05 23:32:09