上海红烧肉

作者： 晒太阳的鱼鱼

这道菜是我弟安利给我的，他当时描述这道菜的滋味，就相当享受，于是，学着做做，一次成功！！

用料

• 五花肉 一块
• 冰糖 克
• 姜片 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 花雕或黄酒
• 葱段
• 花椒（可不要）

上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切方块

步骤 2

不粘平底锅不放油，五花肉整齐排列。

步骤 3

中小火慢煎，油慢慢渗出，翻面，至两面金黄。

步骤 4

另起锅，锅里放点刚刚煎出的油，也可以不放，多余的油倒出来以后炒菜吃面都可以。 锅里倒料酒、黄酒大约一瓶的量，然后倒入生抽老抽，放几片姜片，葱段和几粒花椒，最后放一坨黄冰糖。

步骤 5

不放一滴水，料酒和黄酒没过五花肉就可以了。

步骤 6

剩下的就交给时间吧，中小火慢炖。

步骤 7

大约40分钟后，锅里冒密集的小泡泡的，就开盖，收汁！上桌！！完美！

上海红烧肉的小贴士

不放一滴水，不放传统红烧肉的香料！ 味道根据自己的喜好放，用筷子蘸点料汁尝尝，只尝配比合适不，收汁后味道会浓稠些。

菜谱创建时间：2022-02-05 12:07:47