香烧鳕鱼（配小米粥）

作者： BigRubyHeart

一直不爱吃鳕鱼，口感不绵密，味道太寡淡。初四的下午，满溢无聊，很应景的想起了“讨厌”的鳕鱼，跳将起来，干掉它！🧜‍♀️

用料

• 鳕鱼 5-6块
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 朗姆酒 0.5勺
• 现磨黑胡椒
• 葱碎
• 蒜片
• 姜片
• 黄油

香烧鳕鱼（配小米粥）的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦擦，这种鱼含水量高，很难擦干，意思一下就好🤦‍♀️。葱切碎，蒜切片，姜切片。

步骤 2

开火，切一块黄油放进锅里融化。特别喜欢切黄油，奶香奶香的味道，酥腻酥腻的手感，刚硬的刀子沦陷进温柔的黄油，有没有狗血剧的感觉！💑

步骤 3

鳕鱼块放进锅里煎，一面煎脆了再翻过去煎另一面，一定要小火，黄油的烟点低。

步骤 4

煎的时候，每一面都加一些黑胡椒。黄油和黑胡椒，可以香到爆的搭配哦。两面都煎的差不多的时候，把葱姜蒜放进去炒炒香。

步骤 5

生抽、蚝油和朗姆，加水调个汁，倒进煎锅里，中间给鳕鱼翻个身，让它裹满烧汁。这是区别于“煎”的关键，我们要做“烧”鳕鱼，味道更浓郁，因为我们要干掉寡淡，还要搭配小米粥一起吃哦。

步骤 6

烧好装盘。黄油和黑胡椒炒过的葱蒜一定要一起装盘，那是烧鳕鱼的灵魂哦！盛粥吃起来喽…

香烧鳕鱼（配小米粥）的小贴士

黄油煎鳕鱼特别容易飞溅，提早准备一块厨房湿纸，随手擦灶台和墙壁，免得干了不好擦。

菜谱创建时间：2022-02-04 19:40:55