海外版平替贵州酸汤

作者： 乐活很简单

大学好友是贵阳的，四年里爱上了贵州菜。尤其贵州驻京办的酸汤鱼和酸汤蹄花。。。 一隔多年，在海外无意间多买了番茄，打算像俄罗斯红菜汤那样熬番茄汤，却根据胃口调出了酸汤。

用料

• 最普通偏酸西红柿 3个
• 老干妈红油豆豉 一勺
• 黑白胡椒面 随心
• 盐 随口味
• 柠檬草精油 半滴或不加
• 白开水 稍微稀释到喜欢的浓度

海外版平替贵州酸汤的做法步骤

步骤 1

三个西红柿洗净，去蒂、切丁。 锅中加油防糊锅，热锅凉油炒西红柿。 可以加入番茄酱适量，和适量老干妈同炒香。

步骤 2

炒到番茄起沙，加水。凉水或开水均可。 如果想要做火锅，可以用凉水加少量糯米粉调匀倒入。如果就是一顿饭，比如我就只想汆点肉滑，那就只加少量水。

步骤 3

加肉滑，撒白胡椒进去同煮，加盐调咸淡，如果嫌不够酸，可以加点白醋。 肉滑飘起便可关火，盖盖儿，忙别的事。稍等一下再来盛汤。肉一定熟了，又不会太老，番茄酸汤酸辣开胃，质感又丝滑。

海外版平替贵州酸汤的小贴士

不喜欢番茄皮可以最后再捞掉，番茄皮营养成分不低，熬汤不浪费

菜谱创建时间：2022-02-04 18:42:37