准备食材:干柴鱼+白萝卜+瘦肉+姜葱。 把白萝卜削皮切段;姜切片葱切段; 猪肉切片腌制,加入生抽少许+食盐少许+淀粉少许+花生油少许,搅匀。
锅不放油烧热,放入柴鱼慢火炒干香盛出,倒入已经加入适量清水烧开的砂锅中(不转入砂锅,直接倒入开水炖煮也可以),放入姜片烧开转小火熬煮10分钟; 倒入白萝卜大火烧开转小火,继续炖煮10分钟; 加入瘦肉片滚熟。 调味:食盐适量+鱼露半勺+鸡精少许+胡椒粉少许。 撒入葱段即可。
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