红糖焙子

作者： 妍儿妈咪Rachel

方子转自B站 三丰美食， 感谢方主的无私分享。 方子没有图片和视频，仅用于备忘。

用料

• 面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 亚麻籽油 20克
• 低温水 230克
• 糖酥
• 面粉 100克
• 红糖 75克
• 亚麻籽油 75克
• 水 1个

红糖焙子的做法步骤

步骤 1

将水，鸡蛋，面粉，酵母，白糖放入和面机，先用一档揉至成团，然后三档十分钟将面团揉至光滑。

步骤 2

面团包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵一个小时，发酵至两倍大。

步骤 3

制作糖酥，将100克面粉，75克红糖，75克亚麻籽油，25克水，放入碗中，搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团，室温醒发半小时。然后轻柔排气。

步骤 5

面团均匀分成8等份，像包包子一样包上糖酥，然后轻轻，轻轻，轻轻的擀成牛舌状，两端折叠，继续擀，重复三到四次。

步骤 6

擀好的焙子，表面刷油，盖上保鲜膜，醒发十分钟。

步骤 7

醒发好的焙子入烤箱，上火210℃，下火180℃，烤11分钟，OK出炉。

菜谱创建时间：2022-02-03 16:15:28