榨菜鲜肉饼（小美）

作者： cheerchy

完胜九月生活的榨菜肉饼，因为自己吃，调味比较清淡。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 315克
• 水 138克
• 油 85克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 油酥皮
• 低筋面粉 200克
• 猪油 95克
• 榨菜肉馅
• 肉 250克
• 儿童榨菜丝 5包（70g每包）
• 香油 几滴勺

榨菜鲜肉饼（小美）的做法步骤

步骤 1

制作水油皮：将水油皮所有材料加入主锅，混合后揉面9分钟。包上保鲜膜，静置30分钟。分成23g一个。

步骤 2

制作油酥皮：油酥材料放入主锅，30秒速度3混合。拿出后保鲜膜包好待用。分成11g每个。

步骤 3

制作榨菜肉馅：肉先切块清洗后冷冻一小时后，拿出放入主锅，turbo键2秒，然后加入榨菜和香油，3秒速度5，打碎并混合，如果喜欢细一点，可以加时间。后面分成23g一个馅。

步骤 4

将油酥皮包入水油皮中。静置十分钟。

步骤 5

取一个皮，收口朝上压扁，擀开，卷起。同样静置十分钟。

步骤 6

取一卷，收口朝上，按扁，擀开，卷起。再静置十分钟。

步骤 7

再取一卷，中间按压，两边收进，压平，擀成圆形的皮。

步骤 8

包入馅，虎口收紧。

步骤 9

整好形后放入烤盘，预热180℃，25分钟，看成色，因为我自己吃，懒得刷鸡蛋液。刷一下更好看一些。

菜谱创建时间：2022-02-03 13:27:05