汉堡牛肉饼

作者： YoYo下厨房_

用料

• 洋葱 400克
• 盐 20克
• 牛肉馅 500克
• 生抽 5g
• 小苏打 2克

汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

洋葱切小粒，加盐20g，腌制半小时入味。半小时后加清水洗去洋葱表面多余盐分，沥干备用。 (原理: 盐会破坏牛肉纤维，使其水分流失，所以借洋葱入味。)

步骤 2

半小时后，牛肉馅中加腌制好的洋葱，生抽5g，小苏打2g，黑胡椒1g。抓拌均匀。

步骤 3

用保鲜膜或压肉饼神器，制作定型。 (直径参考六个圆形烤盘)

步骤 4

用油纸或豆腐衣分开冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-02-03 00:28:59