香椰拿铁海盐太妃糖(大量消耗淡奶油)

作者： 冰糖雪梨的厨房

这款糖真的是我吃到的最不甜的糖了，因为纯度高的苦咖啡的加入，大大降低了糖的甜度，加上健康椰子油的加入，还丰富了口味 这款糖是硬的，脆的，吃起来嘎更脆，特别好吃，宝宝们一定要试一试呦，一定不会令你失望的呦 步骤系列我写的很详细，就是猜到有宝宝会问代替的问题，我都写进去了，好多材料是不可以代替的，所以不要随意替换材料，否则，失败了，浪费了材料，不要再来问我呦 这个配方量的1.5倍，可以出56块太妃糖

用料

• 杏仁 180克
• 淡奶油 200克
• 海盐 3克
• 细砂糖 200克
• 水怡 40克
• 椰子油 40克
• 速溶咖啡粉 7克

香椰拿铁海盐太妃糖(大量消耗淡奶油)的做法步骤

步骤 1

生大杏仁150度烘烤20分钟烤熟，然后不要出炉，烤箱转90度保温，如果是用的熟大杏仁，直接放烤箱90度保温即可

步骤 2

取一个不粘锅，加入砂糖和水怡，水怡就是玉米糖浆，家里没有水怡的可以用麦芽糖代替，不要用蜂蜜和月饼糖浆代替

步骤 3

再加入海盐，纯速溶咖啡粉

步骤 4

速溶咖啡粉必须是纯咖啡粉，不能用二合一的速溶咖啡粉

步骤 5

然后加入椰子油和淡奶油，家里没有椰子油的可以用黄油代替，不能用炒菜的植物油呦

步骤 6

打开电磁炉，开中小火，大概800到1000瓦的样子，边加热边搅拌，防止糊锅底

步骤 7

熬到153度到160度之间

步骤 8

到达温度以后，加入温热的大杏仁

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

然后倒在铺好油纸的烤盘上

步骤 11

趁糖体还软的时候，整形，再放到糖块模具里，便于后面分切

步骤 12

再压平表面

步骤 13

糖体70度的时候，分切糖块，千万不要等凉透再切，糖块50度以下就切不动了

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2022-02-02 19:27:20