红烧狮子头

作者： 哒哒-17

用料

• 马蹄 3个
• 肥瘦比例5:5猪肉 250克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 干香菇 5朵

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

将干香菇提前用清水洗净，然后泡发过夜沥干水分剁碎备用，马蹄削皮切小丁备用，猪肉剁馅，生姜用热水泡出姜水备用，取一容器将准备好的香菇碎、马蹄丁、猪肉馅放入，然后依次倒入姜水、大葱末、生抽、鸡蛋、盐、料酒、糖、淀粉后开始搅拌馅料，馅料不要太干也不要太湿，能在手里搓成丸子就行。

步骤 2

锅中放油烧热后下丸子小火炸到丸子表皮金黄，丸子成型后捞出备用，另起一锅，锅中倒入适量的油，下白糖小火炒至白糖融化成焦糖色的糖浆时，下炸好的丸子翻炒，让丸子裹上均匀的糖色，倒入适量的清水，然后再放入八角、桂皮、生姜片、蚝油、鸡精小火煮20分钟左右，大火收汁即可

菜谱创建时间：2022-02-02 17:12:13