真的会化掉的红烧肉

作者： 咋了嗲嗲

肥肉是软软棉棉的口感～

用料

• 五花肉 克
• 八角 个
• 桂皮
• 冰糖
• 公丁香
• 甘草

真的会化掉的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1，带皮五花肉切块，冷水下锅，焯掉血水。盛出，沥干水分。

步骤 2

2，锅中不加油，把猪肉平铺，小火慢煎，至两面金黄。会煎出猪油。

步骤 3

3，留一点底油后，倒出煎出的猪油。 4，下冰糖，小火炒化。 5，下葱段，姜片。八角，桂皮，公丁香，甘草。 6，下猪肉翻炒。倒料酒，生抽，老抽。 7，倒入一瓶老黄酒，加水至没过猪肉。

步骤 4

8，转移到砂锅中。加适量盐，白胡椒粉，五香粉。 9，烧开后转小火慢炖1.5～2小时。 10，倒回炒锅，中火收汁，尝味道调味。

步骤 5

11，装盘。先猪皮朝下码在碗里，再把容器扣在碗上，然后如下图，翻过来。

步骤 6

（如图） 12，汤汁这时候还在锅里。

步骤 7

12，翻过来的样子。

步骤 8

13，将锅中浓稠的汤汁淋在上面，撒白芝麻。 14，开吃，绝绝子。

菜谱创建时间：2022-02-02 16:19:30