炒丝瓜

作者： 誉凝

今天是年初二，除夕的年夜饭美味丰盛、寓意吉祥，桂鱼、猪蹄、排骨、牛肉……虽然好吃但油腻，而且余下来的够吃到初二、三了，实在没有了当时的美味。备年的劳碌＋年夜饭局限的油腻，让爸爸妈妈都没有食欲 。这道菜选择了尽量少油的做法，营养又清淡，可以做给长辈和小孩子试试。

用料

• 丝瓜 1/2根
• 木耳 10朵
• 大虾仁 5-7个
• 胡萝卜 1小段
• 鸡蛋 2个
• 蒜 4瓣
• 葱花 少许

炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜切滚刀块，撒入盐抓拌后，倒入清水侵泡，防止氧化。

步骤 2

1.虾仁用料酒＋胡椒粉＋鸡精腌制片刻； 2.木耳泡发备用； 3.胡萝卜切菱形片备用; 4.蒜切片

步骤 3

锅内烧水，加入盐和少许油。水开后放入木耳和丝瓜块。待再次水开放入胡萝卜片和虾仁。

步骤 4

待虾仁变色打卷后用漏勺捞出备用

步骤 5

锅内倒油，打入2个鸡蛋。可以直接打入锅内，不必打散，这样颜色更好看。用锅铲慢慢推，不必炒散，盛出备用。（鸡蛋可不加，此部可省略）

步骤 6

锅内倒少许油，加胡椒粉、蒜片、葱花爆香。

步骤 7

爆香后倒入所有的食材，加入鸡精略炒，水淀粉勾芡 ，关火，出锅。

步骤 8

营养、健康又不油腻。适合春节的胃口😜

炒丝瓜的小贴士

1.这道菜的食材可以随意调整搭配j增减，比如可以加入彩椒、平菇等。 2.丝瓜切滚刀块时要大一些，不然焯水炒制时会变小。比我照片上的再大一点就好。

菜谱创建时间：2022-02-02 13:49:34