自制无糖酸奶

作者： 謝寶寶Elis

书上说最好每天喝500毫升酸奶，于是自己做起来。由“阿橙时光”的曹老板教导，特别谢谢她😎

用料

• 全脂牛奶 1200克
• 无糖固体酸奶 50克

自制无糖酸奶的做法步骤

步骤 1

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶入锅，小火加热至沸再煮15分钟，如果要溢出了，则搅拌一下。放凉至38度左右（大约45分钟）。 3、原味酸奶倒进容器，加入牛奶，一个方向搅拌均匀。 4、加盖密封，放发酵箱36度，或裹上毛巾，温暖处发酵至浓稠（12—36小时）。 5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。 6、可以留适量酸奶放冰箱冷藏，下次当菌种用，这样下次就不用再买酸奶了。

自制无糖酸奶的小贴士

38度大约是不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

菜谱创建时间：2022-02-02 02:39:29