梭子蟹炒年糕

作者： 落雨&冰心

梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意

用料

• 新鲜梭子蟹 2只
• 年糕 2条
• 青红辣椒
• 白酒
• 胡椒粉
• 辣椒酱
• 盐 白醋
• 淀粉
• 生姜 大蒜 香葱

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

步骤 2

选蟹一般选择母的。看反面

步骤 3

切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

步骤 4

青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用

步骤 5

锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火 煎至金黄 翻一面

步骤 6

煎至金黄后 倒到碗里备用

步骤 7

放入葱姜蒜、煸出香味 爆放入辣酱炒出香味和红油 香

步骤 8

煸出香味

步骤 9

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

步骤 10

放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘

梭子蟹炒年糕的小贴士

可以到超市买那种长条的小包装韩国年糕，如果实在找不到，可以用普通的年糕代替，年糕可以切长条，泡在水里，如果要用的时候沥干水分就可以

菜谱创建时间：2012-10-12 23:08:13