牛肉切薄片,尽量薄。切之前把牛肉冻一下比较好切。
加入油,蚝油,生抽,盐,胡椒粉腌制15分钟。
腐竹折段,开水泡软备用。
番茄切厚片。
起油锅炒香蒜末,放入番茄加少许水翻炒。
放入泡软的腐竹,一起翻炒,加少许盐调味。
放入牛肉片,翻炒至断生。
撒上葱花
翻炒均匀出锅即可。