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高颜值波波杯🧁超详细步骤拜年礼物新年蛋糕
用料
高颜值波波杯🧁超详细步骤拜年礼物新年蛋糕的做法步骤
250g牛奶加30g砂糖，加热到70度（稍微有点冒热气就行了）加六克吉利丁粉，搅拌均匀
奶冻液分成两份。 一份加18g咖啡粉。一份加入2勺草莓酱 搅拌均匀后，均匀的倒入杯中。方子是八个的量。每个杯子大概是32g左右。
接下来做蛋糕胚，三个蛋，分蛋。蛋白盆和打蛋器放冰箱冷藏。
三个蛋黄中加35g奶，30g油。搅拌均匀。筛入低粉。搅拌均匀。
打发蛋白分三次下糖。
1/3蛋白倒入蛋黄中。充分翻拌 再倒入全部蛋白中。翻拌均匀。
入模，烤箱150度50分钟。
取出量量，用模具压成圆形。（我用的是压饺子皮的模具。）
接下来做巧克力味儿蛋糕胚。 15g可可粉中加入30g油，60g牛奶，充分搅拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。
加入三个蛋黄，搅拌成浓稠的巧克力酱质地。
蛋白中分三次下糖，一共加入55g糖。
1/3蛋白舀入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
在全部倒入蛋白中，用翻拌手法翻拌均匀。
150度50分钟。取出晾凉，切小圆片。
打发奶油。奶油和糖的比例是10:1。奶油打发好奶油分成两份，一份加入融化好的巧克力，一份加入草莓酱。
草莓切片。
装饰：奶冻上放一片原味蛋糕片，挤上奶油，四周摆上草莓片，撒上奥利奥碎或草莓果粒。在挤满奶油，放上可可味蛋糕片。挤满奶油，装饰草莓和奥利奥。
高颜值波波杯🧁超详细步骤拜年礼物新年蛋糕的小贴士
吉利丁粉是需要提前用凉水化开的，大概是1:6。我图省事，直接加里面了，有一点点结块。不过如果你也想这样，过筛几次就行。 蛋白盆和打蛋器提前放入冰箱，有利于打发时保持蛋白的稳定。
