炸芋头糍

作者： 魏小懿的厨房

每年年初一美食

用料

• 粘米粉 2斤
• 芋头 4斤
• 葱 2斤
• 淮山 0.5斤
• 鸡蛋 6－8个
• 南乳
• 盐
• 鸡精
• 料酒

炸芋头糍的做法步骤

步骤 1

1.芋头连皮，到压力锅煮软,趁热剥皮，压成泥状 2.葱洗好，切成长段 3.淮山刨皮，磨成糊状 4.加入粘米粉，鸡蛋，和少许南乳，盐，鸡精，料酒，调成糊状。可以加水，知道调成类似泥巴的状态

步骤 2

5.大火油锅，用锅铲把芋头浆铲起来，用一条筷子把浆刮进油锅，不需要固定形状。

步骤 3

6下满一锅，一边炸好就翻面。炸到壳变硬就可以了。再下另一锅。

步骤 4

放凉可以吃。

炸芋头糍的小贴士

1可以加淮山，让口感更滑。 2下锅后不用担心黏在一起，不要动，之后变硬用筷子，慢慢地会自己分开

菜谱创建时间：2022-02-01 12:49:40