草莓雪域小贝

作者： 向往蒲公英的自由

高颜值又美味的草莓雪域小贝蛋糕，新年限定款：新年就要红红火火，年味十足的新年少女心甜心！

用料

• 低筋面粉 45克
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克
• 红丝绒 3克
• 草莓奶油奶酪馅：
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 8克
• 草莓酱 30克
• 边边装饰：
• 奶粉 30克
• 草莓粉 5克
• 鲜草莓 3个

草莓雪域小贝的做法步骤

步骤 1

首先将蛋清与蛋黄分离。

步骤 2

打蛋盆中倒入玉米油及牛奶。

步骤 3

搅拌至乳化。

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

加入蛋黄搅拌顺滑均匀后滴入红丝绒。

步骤 7

继续搅拌均匀即可。

步骤 8

蛋清中滴入几滴柠檬汁。

步骤 9

蛋清打至大气泡后分三次加入细砂糖打发。

步骤 10

蛋清打发至提起小弯钩蛋白霜就打发好了。

步骤 11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 12

将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 13

烤盘中铺好油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤 14

用刮刀轻轻抹平表面，轻震出大气泡。

步骤 15

烤箱提前用160度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火160度烘烤20分钟左右即可。

步骤 16

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖搅拌顺滑，再倒入淡奶油，草莓酱打发至纹路清晰。

步骤 17

最后装入裱花袋备用。

步骤 18

碗中加入奶粉及草莓粉搅拌均匀备用。

步骤 19

蛋糕烤好后用圆形切模压出圆形蛋糕胚。

步骤 20

取一片蛋糕片挤上打发好的草莓奶油奶酪。

步骤 21

盖上另外一片蛋糕片。

步骤 22

用抹刀整理一下蛋糕的边边，让边缘也沾上草莓奶油奶酪。

步骤 23

把沾上了草莓奶油奶酪的蛋糕放入草莓奶粉中滚一圈，四周沾上草莓奶粉即可。

步骤 24

将沾上草莓奶粉的蛋糕摆上碟中。

步骤 25

草莓对半切开，放在蛋糕表面点缀一下。

步骤 26

中间夹了草莓奶油奶酪馅，外面裏上一层草莓奶粉，草莓味与牛奶味搭配吃上一口瞬间就爱上了。

步骤 27

高颜值又美味的草莓雪域小贝蛋糕，新年限定款：新年就要红红火火，年味十足的新年少女心甜心！

菜谱创建时间：2022-01-31 21:31:00