滑嫩不柴的牛肉水饺

作者： 天涯简约江湖

用料

• 牛肉400 克
• 大葱2 根
• 盐 克
• 花椒粉
• 肥猪肉酌情考虑

滑嫩不柴的牛肉水饺的做法步骤

步骤 1

牛肉猪肉手切加厨邦酱油 ，大葱2棵腌制入味30分钟

步骤 2

姜水提前泡好，分几次加入肉

步骤 3

白菜头不要帮子用粗擦子擦好，加点盐腌制会。 看白菜新鲜度含水情况，攥攥。 这个环节要做好预案，肉干可以吸吸白菜水，就不要攥的太干。若肉加水酱油吃足了，就可攥的干点。 这个环节处理不好容易出水。

步骤 4

烘好的花椒碾成粉，加入。加花生油把菜裹住。 馅干不干影响口感，最后搅拌时，熟练了听声音就可以判断。沙沙声基本就可。 最后加盐，味精。

菜谱创建时间：2022-01-31 16:54:01