天津接年饭

作者： 熊猫半糖

天津有个习俗，就是在年三十的晚上，在盛出的米饭中留出一碗，做成接年饭，装饰上枣、苹果和纸石榴花，石榴花倒过来念就是“留食”， 寓意着来年健健康康、有饭吃吃好饭。 这一习俗从我奶奶年轻的时候一直沿用至今，如今我也学着老一辈的样子，在过年的时候准备一碗接年饭，给越来越淡的年味增加点仪式感。祝愿大家来年都能健康幸福，牙好胃口好！

用料

• 大米 150克
• 枣 100克
• 葡萄干 50克
• 苹果 1个
• 纸石榴花 1个

天津接年饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

将米淘洗好后，开始蒸米饭；

步骤 3

沿着枣核一圈将核片下来，枣肉成为一片；

步骤 4

一片叠一片，将枣卷成一朵花的形状，全部做好；

步骤 5

用保鲜膜卷紧“枣花”，固定好备用；

步骤 6

这时候米饭也蒸好了，一边搅散稍稍放凉，用刀将“枣花”切成5mm的厚片，保持形状摆好；

步骤 7

碗中铺一层保鲜膜，贴紧碗壁按出多余的空气；

步骤 8

将切片的枣花和泡水的葡萄干摆出自己喜欢的样子；

步骤 9

慢慢向里面填入米饭，别破坏枣花的形状，直到米饭装满后适当用力压实；

步骤 10

拿碟子盖上后倒扣过来，去掉保鲜膜；

步骤 11

表面放上苹果，再插上一朵石榴花；

天津接年饭的小贴士

半糖有话说～ 1、米饭要整的软硬适中，太软太硬都不适合； 2、枣花卷紧才不容易散开，切片一定不要太薄，容易散开；

菜谱创建时间：2022-01-31 16:30:09