腌笃鲜

作者： UNI_VERSE

纤维紧致，带有咸香的咸肉很重要。 竹笋还是必要的，不过考虑到家人不能吃笋，就换成了莴苣。 这里还是推荐使用排骨，肥瘦相间，更耎蓝，会比腿肉好不少。火腿有条件可以加一两片。

用料

• 瘦肉 克
• 咸肉 克
• 料酒 勺
• 姜 五片
• 莴笋 1根
• 小葱 根
• 蛋 2个
• 糖 盐 奇亚籽麦片

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

咸肉提前一天泡水，换两次水。

步骤 2

莴笋，去多层皮，滚刀切块。

步骤 3

猪肉，咸肉冷水入锅，加姜片，料酒，煮开，捞出。

步骤 4

两张百叶，打成结。

步骤 5

制作蛋皮，蛋，奇亚籽麦片，糖，盐，调好，打散。平底锅，倒入足量油，倒入蛋液，可以多煎一会，两面煎到金黄，菱形切块。

步骤 6

铸铁锅烧开半锅水，沸腾后加入肉，放入葱结，姜片，料酒，烧开转中火炖45分钟，加入百叶结，笋。出锅前十分钟加入莴笋，蛋皮。撒上葱花出锅。

菜谱创建时间：2022-01-30 23:49:32