虎皮饺子

作者： 曾经往事_ad

虎年吃虎饺😁

用料

• 胡萝卜 1根（200克）
• 水 200克

虎皮饺子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜与水1:1比例

步骤 2

1分钟/速度10

步骤 3

水+面粉，1:2的比例，2分钟揉面

步骤 4

胡萝卜汁无须过滤，胡萝卜汁+泥150克，与260克面粉混合，（因为含有胡萝卜泥，所以汁与面粉比例不足1:2），2分钟揉面

步骤 5

白面团取80克加1克竹炭粉揉成黑色面团

步骤 6

黑色面团擀薄，切成细丝

步骤 7

白色面团搓成长条，压扁；橙色面团搓成同样长度，均匀的一切为二，切开。

步骤 8

白色面团压在两个橙色面团中间，再搓成长条。

步骤 9

均匀的下剂子（约12g/个）

步骤 10

一个剂子，擀饺子皮，擀至8成时，加上黑色细条，再将面片擀平

步骤 11

漂亮的虎皮纹饺子皮

步骤 12

花纹在外。饺子成品

虎皮饺子的小贴士

全程盖上保鲜膜，否则面皮容易风干。 黑色的面团可以用竹炭粉、墨鱼汁、黑芝麻酱……等黑色食材揉面。

菜谱创建时间：2022-01-30 19:31:25