家常菜~香辣牛排骨

作者： 晓之四月

吃肉啃骨头最过瘾了，比吃纯肉香啊。你们喜欢吃肉啃骨头吗？

用料

• 牛排骨 3斤
• 花椒 一撮
• 干辣椒段 一撮
• 豆瓣酱 半勺
• 生抽 一勺
• 关于放料，没个准，重口味的宝宝多放一点，怕吃辣的宝宝少放就行了，我这个量微微辣

家常菜~香辣牛排骨的做法步骤

步骤 1

①牛排骨冷水下锅煮，加香料＋生姜＋大葱＋盐，煮1-2小时，根据牛的老嫩，熟了为准。 香料超市买的煮牛羊大料包。

步骤 2

②我一般煮一大锅，晾凉分成一袋一袋冻冰箱，吃的时候开水焯一下。

步骤 3

③油热冒烟儿关火，放入花椒辣椒蒜粒炒香。不关火🔥它们就变得焦黑。

步骤 4

④炒香第一步再放半勺豆瓣酱，开小火🔥炒出红油

步骤 5

⑤倒入晾凉的牛排骨翻炒上色，觉的干，放入一丢丢的热水翻炒

步骤 6

⑥出锅前放一点点老抽上色。 全程小火干炒，炒出来的牛排骨好像干炸的，特别香。

步骤 7

盛盘撒上一撮葱花上桌啦。

家常菜~香辣牛排骨的小贴士

✘牛排骨提前煮放了盐，炒的时候又放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐。 ✘少油少油，干煸出来才好吃。

菜谱创建时间：2022-01-30 18:08:03