烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕

作者： Chloe的梦想厨房

用料

• 鲅鱼 1条
• 盐 3勺
• 花椒 50粒
• 姜 5片
• 大葱 四分之一根
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 2勺

烟台人教你胶东鲅鱼肉鱼糕的做法步骤

步骤 1

鲅鱼剔骨留肉剁碎

步骤 2

葱姜拍碎，花椒也拍一拍，加清水泡一小时以上

步骤 3

用筷子不断搅拌鱼肉，加料酒，期间少量多次加葱姜花椒水和牛奶

步骤 4

凉拌成这样，加入两个鸡蛋清，继续搅拌均匀，加盐

步骤 5

盘子抹油，倒入鱼肉泥，抹平，大火蒸20分钟，拿出来倒掉盘子里的水

步骤 6

表面涂上两个鸡蛋的蛋黄，再蒸十分钟，取出切开

步骤 7

吃的时候用醋和姜丝拌一拌，或者加香菜和胡椒粉，醋，做成汤，都很不错！

步骤 8

边角料做汤最合适，多的用保鲜袋装起来，冷藏三到五天都没问题～

菜谱创建时间：2022-01-30 17:48:01