咕噜肉

作者： lilianzll

喜欢酸甜口味的同学一定不要错过的一道菜

用料

• 猪肉
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 淀粉
• 醋
• 白芝麻

咕噜肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成肉泥，加入淀粉、少量酱油、盐和糖，搅拌均匀入味。可以用里脊肉，我用的是后腿肉。因为觉得里脊肉吃起来会有点太干。

步骤 2

将肉泥搓成球状下油锅小火炸至金黄后改用大火炸片刻捞出（改用大火主要是为了逼出被肉吸进去的油）。火开大太容易焦。一不小心就会糊。

步骤 3

调酱汁。网上流传的经典方法，一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖。这个方法比较保险。当然各人口味不同可以调整。用番茄酱调出来的酱汁我不是太喜欢，吃起来怪怪的。

步骤 4

锅里留少料油，倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再炸好的肉球倒入酱汁中1－2分钟上色入味后捞起撒上芝麻就可以啦。

咕噜肉的小贴士

炸肉球的时候记得用小火。因为我一开始忘记调火，结果前面几个就有点焦。 因为做这道菜的当天没有别的配料了，就撒了点芝麻。其实也可以加点菠萝或者甜椒搭配一下。

菜谱创建时间：2012-10-12 19:13:30