海南🥥🐔

作者： 厨神之天才小当家

你喜欢🥥的🐔吧？

用料

• 椰子 1个
• 鸡 1只
• 马蹄 三分之一碗
• 芹菜 三分之一碗
• 莲子 三分之一碗
• 葱花 一碗底
• 姜蓉 一碗底
• 蒜蓉 一碗底

海南🥥🐔的做法步骤

步骤 1

椰子鸡

步骤 2

 

步骤 3

砍椰子：胆大，朝着椰子两边砍，然后旋转，砍掉后把中间的白色的椰子肉撬开，然后用那个碗，用漏勺接椰水。  （一个椰子就够了）

步骤 4

取椰肉：  很用力的拿刀朝着椰子这中间砍下去，开椰子！沿着椰子边把椰肉挖出来，挖出来后再把椰肉表皮残渣削净（椰肉的话一个椰子可以做两份）

步骤 5

把椰子切成粗条

步骤 6

处理鸡肉  把整只鸡拿水洗干净。抓着这个鸡从背部切开，将鸡分成两半，然后从中间一刀下去，分成了两半--------------切开1砍。 然后2半切成四半（再中分），4分切成小块——————————1-2-4-小块。

步骤 7

一分二二分三三分鸡界

步骤 8

鸡肉处理完毕   ，格叽格叽格叽格叽格叽geigeigei~

步骤 9

处理汤底：（一份椰子鸡只需要一份椰子水和半份椰子肉。 然后一勺椰子水等于一勺清水，你可以这样子去量。  ）

步骤 10

准备一份椰子水和等量的清水，以及一份椰子肉，放进去。

步骤 11

放入马蹄和芹菜（这两个差不多三分之二小碗）再放入清洗后的莲子（不清洗的话因为它有淀粉，会使得汤变得浑浊——考虑中餐厅至今都不懂为什么莲子要加淀粉），再加一勺盐，就搞定了。

步骤 12

调料：然后中火，油稍微多一点点，放蒜蓉（其实就是蒜末，把蒜剁成很小那种），有点香味了，再放点姜末进去。然后把火关小（火大了就糊了），已经没有什么可以爆香了，这时候就把清水加上去，调小火加水，倒入大约3铲子生抽，因为生抽有点咸，所以要倒入一小的勺的糖，然后再加入一丢丢盐（基本等于没加），然后这个时候把火打开（开大火），把葱花（一碗底的量）倒进去，生葱熟蒜嘛（葱不宜太熟），然后就搞定了（差不多也就10s，10s，动次打次的节奏。）然后把料倒出来倒到碗里。

步骤 13

煮火锅吧！！！， 鸡不宜煮太老哦！

海南🥥🐔的小贴士

你知道羁绊是什么意思吗，主人

菜谱创建时间：2022-01-28 22:13:21